0425栗子(威士忌)蛋糕

嗯...這次的點心課 柯老師的用料 下手很重~~ ^^

本週是 Gateaux moelleux aux Marrons 栗子(whisky)蛋糕
因為口味不會太甜 且有添加whisky
老師說這道點心在法國是屬於比較適合男仕食用的點心

本週的材料單 材料比前幾次要多
而這次材料的要角則是---栗子泥跟威士忌!!
栗子泥呢 不用多說 一定是用法國進口的啦 ~
威士忌呢 老師選用英國勞德LAUDER'S 老爺25年蘇格蘭威士忌. 酒精濃度：40.%

大家光看到酒瓶上的25 就驚聲尖叫~~ *o*

這次用料雖然多樣 作工卻很單純 只要程序對 每個階段都攪拌均勻
只要有體力 幾乎不需要技術 成功率就高達九成以上!!

(體力不夠就全程使用機器打啦~)

材料跟作法:

I:置於打蛋鍋攪拌至軟化

250 g 栗子泥
50 g whisky
50 g 糖
一點 鹽

II:拌勻

250 g 奶油(室溫)

4 個蛋

III:拌勻

100 g 低筋麵粉

4 g 泡打粉

一點 香草粉

IV:以上循每階段攪拌均勻後 以擠花袋方式8分滿入模

V:

烤箱溫度: 160 C (8'+4',烤盤對掉)
回烤溫度:180C (包紙,包錫箔,10'~15')

VI:

出爐後取出置於烤盤冷卻 食用前灑上糖粉點綴一下即可食用

出爐後不用冰 第二天蛋糕內的酒香跟栗子香經發酵後會更美味~~

就這麼簡單!! 也可以自己試試!^^