2012年11月12日 星期一

台南美食之中國漫畫大師豐子愷114歲誕辰紀念


我們常有前一天作夢的情節,卻在隔天真實生活中發生的經驗。今天遇到一個類似情節,有種奇妙的感覺 ^.^

轉眼間,來台南工作已1年有餘..
話說台南雖是我的出生地。但因父親常年外地工作,我除了襁褓時期短暫居住台南外,離開後,我們全家就幾乎沒再回來。

現在我在台南的生活,工作上業績一般般,大致說來都好。除了大日子,平常下班時間都正常。下班後有三天晚上分別探戈成芭及現代,十足舞棍阿伯生活。其餘二天就吃喝洗衣,過得好不快活。

台南的餐點選擇很多,菜粽、鹹粥、虱目魚湯、肉燥飯(豬、牛、羊)、牛(羊)肉湯、米糕、意麵...。米食偏多,口味上稍稍偏甜。我們這種天龍國吃慣的,初到這兒,說真的還真不習慣。吃了一年,基本款都吃過,口味漸漸被養慣,到現在也就調適得很好了。

昨天提早下班,正為晚餐吃啥發愁,吃膩了台南小吃,突然懷念起北方麵食。想到漁夫的魚腸劍譜,曾提到一家外省餐廳(老友小吃店),說:這家的料理特色是足以統一中國!,老闆精通中國八大菜系的京川粵閩蘇菜做法,創作出個人獨特的料理風格,光這幾行字。就讓我很想試試。

進入這家老友小吃店,發現這家的牆面很有趣,有軍事標語,員工工作守(罰)則,並且掛了很多密教神祇及中國字畫。其中,很吸引我目光的是一幅中國畫,很有趣,是用中國書畫筆觸來作人物寫生(下圖左下),畫風很簡潔,不像一般的人物工筆這般細膩,卻很寫實。


另外這幅則是寫得很豪氣,書於丁丑(1997)年。



吃的東西,餃子 麵食 北方大菜很有名。網路上很多,在此就不多說。

當晚我叫了碗紅燒牛肉麵,三樣小菜(辣豆干,豆芽,皮蛋豆腐)。真的是好吃,牛肉滷得很入味,麵很Q。小菜味道很乾淨爽口。

隔日上班,開啓google頁面,映入眼簾的google doodles圖像讓我有種熟悉的感覺。這圖像的畫,是一幅中國式插畫,以中國畫筆觸描繪人物,繪著家庭和樂的場景,題字部份寫著“懷念豐老”四字。直覺上,讓我想到昨天牆上那幅畫。按圖索驥,才知道是紀念中國漫畫家豐子愷114歲誕辰。沿著連結點下去,才知豐老集畫家、散文家、西洋美術音樂家暨教育家,曾留學日本,擅插畫,堪稱中國漫畫之父。(新聞連結)


為了印證自己的直覺,接著我再以老友小吃店&畫去google,果然,在漁夫那篇提到老友小吃這幅畫就是豐老真蹟。更有甚者,小型私人美術館~~老友小吃店!! 這篇提到,在老友小吃店除了東西好吃以外,牆上字畫更多的是名人真蹟墨寶。我想,必然是當時大師來此用餐,知道老闆喜愛字畫,見牆上名流雅士之作,亦當下揮毫,而蔚為風潮,當時盛況空前,可見一般。


怎解釋呢..一碗牛肉麵,一幅畫,一瞥目光,竟讓我認識了中國當代插畫大師-豐子愷。只能說這一切真是太有神奇了。



2010年5月9日 星期日

舊地重遊 鯉魚橋、龍門橋

4月下旬,南部朋友因工程需求,邀我一塊勘察一個中部農用引水護岸工程
因距離我從事本行(土木工程)已經是10年以前的事。為求僅慎,請他將工程圖說先mail給我,看了圖後還3D模擬,作足了功課才出發。



圖一 護岸工及引水渠道


圖二 引水閘門

這個工程簡單來說,就是一個河川護岸工程,同時為了農業用水需求,在護岸工程中段再橫向往河川方向延伸欄水,並建一引水閘門,一方面得以保護河岸,一方面提供引水灌溉。

近幾年因氣候變遷,下雨量常超乎歷史設計水位,剛建好的堤岸有時才剛完工還尚未發揮應有功能,就被超出預期的大水沖毀破壞,對於日漸拮据的政府來說,可說是損失慘重。畢竟沿著河岸以人造築堤所需的大量混凝土可真是所費不貲。

因此,現今的護岸工程觀念也有別於以往的設計思維,為了節省成本、維護地貌,不再堤防高築,強行擋水。取而代之的是在河岸,配合地形需求築起石籠,石籠內填放河川內的大石頭增重,以減少鋼筋水泥的用量,填築完成後與現地地貌又可融合幾乎一致,地表尚能栽種植被涵養水源、底部透水也可消能減少沖刷,防災環保兼具,也就是近來所謂生態工法的概念。

一早便搭車前進南投竹山工地。

很巧,這次工程位址竟是我10年前第一份工作"鯉魚、龍門大橋921災後重建工程"的正下方。10年後舊地重遊,真是點滴在心啊~

還記得921發生當年(88)研究所畢業,體檢後醫生告知不用當兵,挨到年底(12/25)考完技師高考後,才找了2天的工作便通知上班,12/28我便背著行囊一路殺到竹山工地報到,對於求學期間全在台北市的我,可說是第一回出台北城呢~

有別於研究所同學大都選擇公務高考、顧問公司或者都市的建築工地上班,我當時卻是選擇土木工程,下工地、走入第一線,最辛苦的一條路。原因很簡單,就是讀了快10年的本科系(五專、大學、研究所),不趁著年輕下工地實作操演,更待何時呢..也因如此,這個案子因時空機緣讓我得以參與,雖只有短短2個半月,確是我人生中收穫最多的地方...

921大地震發生,可說是近代歷史以來規模最大的地震災難,深入南投災區,更是哀鴻遍野、道路柔腸寸斷。當年影響最鉅的,則是草嶺走山,讓一個原本在雲林縣的草嶺風景區在一夜之間,走了好幾公里,一路滑到南投縣,凶猛地淹沒兩個日月潭那麼大片的土地,更令人震驚的是清水溪被從中截斷,築起了水深近30米的草嶺堰塞湖。影響所及整個南投縣下游,若是潰堤,後果不堪設想。而我們的龍門大橋,就建在清水溪河道上。

鯉魚、龍門大橋是用以銜接投53鄉道及149縣道,供清水溪和雲投縣界的山麓間沿線數個聚落聯絡之用,因此地與雲林縣之界山形如鯉魚,二橋取名便有鯉魚躍龍門之意。

原本地方公路橋樑的主管機關是公路局,當時因廢省不久,公路局劃歸中央,而災後重建百廢待舉,以當時公路局的人力是不足以消化所有工程重建的。公路局因此發函交通部,希望鯉魚、龍門大橋能委由其他中央工程單位協助重建。而交通部便責承本案由國工局代為設計監造,以縮短重建期程。也因如此,著二座各長500公尺的鯉魚龍門"大橋",便是由專司國道新建的國工局承辦,比照高速公路規格設計,並委託當時的我們公司利德工程與新亞工程聯合承攬,在只准提前不准落後的最高原則,冒著生命危險,眾志成城下,日以繼夜的趕工了。

(待續)

2009年12月30日 星期三

我的二叔

11月初泰國行回到家 媽媽才告訴我奶奶中風住院
還好是輕微的中風 但以88高齡來說 還是讓子孫們頗為擔心

在美國的二叔 得知奶奶中風的消息 也馬上安排回國探視
只是在回國行前 下腹突然發疼 原以為吃壞肚子 美國醫師開了胃腸保健藥後沒有明顯改善 進一步檢查 抽血後 作了超音波 發現膽結石且在肝膽交界處有個約3cm的囊腫

美國醫療花費很高 才作這二項檢驗卻已經花了台幣六 七千元 想說台灣肝膽科的醫療水準高且有健保補助 便安排提前回國 一方面探視奶奶 一方面來台治療

回台途中不巧膽結石賭塞 讓他疼到不行 加上須飛機轉乘 在班機延遲/轉乘之間 花了三天才到台北 到中正機場時 已需由空服員用輪椅協助才得以上車回家 萬萬沒想到 移民美國廿年 一趟回家之路卻是這般折騰

加掛了健保 安排住院檢驗 原本的囊腫卻已8cm大 先不論良性惡性 但位置剛好位在肝臟與主靜脈連接處 醫師直說 這個位置沒有辦法開刀 相較於奶奶的中風 這嚴重許多且非常棘手..

二叔被安排住院觀察後 狀況每況愈下 消息傳到美國 上個月才跟他去華盛頓長途旅遊的嬸嬸 更是難以置信 也要在西雅圖及亞特蘭大工作的堂妹堂弟們 將手邊工作放下 飛回台灣

廿年前 二叔陪著嬸嬸家人 帶著三個小孩隻身飛往美國打拼 從土木工程 轉而從事洗衣/餐飲 到腳底按摩 憑藉著一股衝勁 三個小孩都受到很好的教育 且順利在美立足生根 陸續成家 也有很好的工作 期間 除了二次親友婚宴及父親過世時叔嬸有回來外 三個小孩都是第一次回台 時至今日 看著他們一個個回來 回想他們出國前的模樣 真不簡單~

只是 轉個眼 廿年已過 外出的遊子 倦鳥欲歸 卻因突如其來的一場病才讓他得以帶著妻小回來 看著他們用夾雜英語的台語跟奶奶問候 看著 只覺得造化弄人

昨天(12/29) 二叔先走了

2009年8月14日 星期五

8月流水帳

轉眼已然入秋

這個月 身邊好友發生的一些事 大都不是好消息 有過世/有工安事故受傷/有中風住院 幾個週末跟平常日晚上 常陪著朋友跑醫院/找塔位 加上莫拉克颱風急襲 回家電視所見 都是令人鼻酸的畫面 周圍氣氛一整個灰 另外 還有還有朋友去年底才結婚 這週又通知要趕在著農曆七月前跟第二任妻子結婚的怪異消息 心情都被搞得很紛亂..@@"

達哥跟強哥合開的室內裝修公司 一直以來都是我工作上最得利的好幫手 從我對室內設計一無所知 到接二連三協助我辦妥幾個分行裝修案 這期間我的成長與受惠於他們的幫忙最大

05'年 達哥因捐血檢驗出有造血功能異常的現象 紅血球血紅素偏低 經長年中西醫實驗治療 病情並未好轉 血紅素含量卻隨時間拉長而遞減至只有正常人的1%甚至更低 導致必須藉由定期輸血以達人體活動的最低需求.. 隨著輸血頻率從每半年一次/每季一次到每月一次時間逐漸遞減 以及身體機能逐漸退化 達哥年初時決定與一位骨隨配對相符率高的人以骨隨移植手術作最後放手一搏

骨隨移植手術的過程未如預期順利 在植入骨髓後所有指數並未如預期般回升 相反的 因發生排斥現象 療程必須重新啟動 須再打除所有免疫系統 回歸最脆弱狀態 並等待適當骨隨捐贈者 如期間發生感染 還須施打特殊治療藥品 由於沒有健保給付 龐大醫療費用開銷猶如深不見底的黑洞迅速吞噬.. 經幾次移植失敗 達哥身體最終無法承受而先離開了

達哥離開 最傷心的莫過於強哥了..

達哥跟強哥是大學時期的同學 從學生時代網球校隊 畢業 當兵 各自努力再一同開設公司 二人交情已超過20年以上 雖然二人性格差異頗大 因有志一同 業務上卻有互補效果 幾年衝刺 已讓這家室內裝修公司從早期的小型裝修公司 前幾年已連續榮登公共工程室內裝修類營業額數一數二的公司

達哥生病住院期間 強哥全攬公司業務工作推展 由於達哥生病期間與前妻離異 達哥過世後 強哥後續還要幫忙照料二位達哥的小朋友以及處理公司與其前妻的股權爭議.. 讓強哥處理事務更加焦頭爛額 看著他處理這些盤跟錯雜的人生問題 作朋友的我能分憂或幫忙的其實有限..

上週末 強哥事務處理到一個階段 我跑去看他 順便帶我參加今年"新光三越國際攝影比賽"的照片給他看 一方面讓他挑照片轉換心情 一方面看對照片命名有無什麼建議

這回我拿去年去雲南麗江的其中幾張照片參展 是還不錯的幾張風景照 強哥一看到就有點被驚艷到:P 經過幾回挑選 我們像是大學生評圖一般 從順序決定/照片構圖/故事性等一一討論並選出一組系列照片 在題名方面 最讓我們傷腦筋 畢竟是畫龍點睛的關鍵 強哥說 看到這系列照片讓人有寧靜/回家/平安...的感覺 經腦力激盪及上網參考 最終我們選定李白的詩 "一往桃花源 千春隔流水"作為這組作品的題名 雖然拗口 卻深刻反應出我們當下的心境.. 希望評審看到作品也會內心有所呼應順利得獎 也希望大家平安世界和平囉~


2009年8月5日 星期三

自己動手畫樂趣多~

關於人籟雜誌寫李金遠的專題 , 對於他速寫的畫作就滿受感動 . 在上一篇寫blog之前回家的路上 , 順道在誠品買了本B6 90頁的記事本 , 在捷運上 , 憑著印象勾勒出當天記憶中的一些場景 . 沒想到 才短短的幾個站距之間就完成了簡單速寫

之後 , 我帶著筆記本 , 嚐試在空閑/午餐外食期間 , 隨手以速寫方式 畫出眼裡所看到的台北事物 , 幾天下來發現成果還算豐碩 , 甚至日後再帶著相機重回現場取景比對 , 再看看自己落筆的筆觸跟取景的意象 , 其實跟當天的心情跟專注程度有很大的關連 , 且每天都不同 , 很有意思~

看著自己的作品發現 , 在比例的掌控上其實還算不錯 , 大致都能依循第一筆的軌跡向外延伸 , 而不至於差異太大 , 我想 , 這應該是受到工作上所需某種程度上的訓練所得的吧..

到七月底止 , 已經是到這ㄦ上班就業的七週年 , 在這期間內 , 也未曾轉換過其他工作內容 , 大多以平面設計及工程規劃為主 . 想想當時進行曾期許自己 , 利用三年的時間 , 能夠在自己既有的工程專業外再跨足金融 , 充實之後作為未來重回專業工程人員的利基資產 , 沒想到事與願違 , 轉眼之間已經七年了 , 我還待在原單位 , 對銀行業務相關的 , 幾乎還等同於一張白紙... 而現在的我 , 也再沒有之前幾年常有突然想離職回去作工程的衝動了 > <

不過 , 這些期間工作上所經歷的也還算充實 , 雖不及於大事務所或顧問公司的專業 , 但其他處理雞毛蒜皮的小事倒蠻熟捻 , 整體來說 , 比上不足比下有餘啦 . 也慶幸在這ㄦ安逸度過七年時間了

幾張圖就加減看看吧~

2009年7月17日 星期五

好書推薦~《人籟》雜誌七八月號特刊--異眼心繪‧台灣意像

為了找一篇網路轉載文章的出處 找到了一本好雜誌---《人籟論辨月刊》

本期(7/8月合刊)的標題 "異眼心繪‧台灣意像" 主題是關於中國畫家來台寫生的特輯 出刊前 官網辦了封面票選活動 選了三張由李金遠所繪的插畫 底色分別為紅黃藍 最後是由紅色封面獲選 我則偏好黃色~

《人籟論辨月刊》 官網
人籟blog
e-人籟




論辨月刊--光看刊名"論辨"二字 就直覺以為是辦給法學人看的 google之後 發現在"聯合書報攤"有固定轉載精選文章 讀著讀著 覺得文章滿多元 議題很廣 觀念也新 是本辦得不錯的好雜誌..

一路讀下去 讀到一篇"心繪海島─中國畫家東遊台灣記" 發現很鮮~ 內容是講述一位名聞中國的水墨大師李金遠應長居台北的法國畫家笨篤之邀 從中國成都前來遊繪台灣 在二十日裡他走遍了島內外 各站停留均有當地名人引領遊歷 而他主要的任務就是盡情的畫 以外來人的角度來看台灣 這期間共有大大小小數百張寫生畫 而在文章下方所附的插畫 讓我眼睛為之一亮~!!

連結到官網看了幾張圖 發現創作素材以簽字筆/麥克筆/蠟筆/炭筆/水彩均可 且畫風迥異多變 迫不及待去買了當期雜誌來看 實體本的插畫比官網多些 看了後 粉感動~ 一方面讚嘆他的畫真是優雅 能將台灣寫實的這麼有特色 一方面也發現寫生/速寫其實也很有趣 素材/畫風也可以有很多選擇 看他的創作的過程 真是隨手取來都是樂趣 ~~

蘭嶼--朗島村飛魚季,家家戶戶曬飛魚










關於李金遠
作品欣賞:
顫動的枝條--阿里山
碧湖春茶香飄綠山--嘉義梅山
龜山油桐花如雪--桃園
山.海.人的協奏--花東紀行I 花東紀行II

異眼心繪‧台灣意像
看著李金遠的畫作、聽著李金遠及其他外國人對台灣的種種評論話語,或許我們會驚嘆,原本我們不在乎的細節,竟然成為他人眼中獨具風格的美好;也可能會困惑,何以某些我們自認為的優點,居然是他人批評的對象。然後,我們懷疑:「別人真的認識我嗎?」、「我真的認識自己嗎?」以及「人真的有可能互相瞭解嗎?」 或許「真實」的自己,和「真實」的他人在每個人眼中,永遠有不同的解讀。
然而,真實的生活裡,打破成見、揚棄偏見,原本就是一件緩慢且不容易一蹴可及的事,藉由體驗、享受過程,不同的生活經驗、文化、社會互動,都有助於我們更深入了解事件本身,即使緩慢,就算是繪畫/舞蹈/藝術/運動/生活中的小感動,也同時幫助我們更了解真實的自己。
說穿了,就是為了要多了解自己,但<人籟>的主編卻藉由一個中國畫家來台的歷程,繞一大圈跟大家說整個故事。同時也保留給大家思考的空間。很棒的雜誌。推~

2009年7月3日 星期五

學學一口餐宴側拍 II 內外場

要辦好一個好的餐宴 除了主廚費心準備食材外 更有賴於內外場經理營造氣氛與包裝經營 如此通力合作 內外相應 才能讓客戶賓至如歸~


今天辦的是約莫60人的餐宴
在餐宴開始之前 外場經理便召集所有服務人員 面囑今日應注意事項 從桌面擺設/責任分區/上菜動線/添酒/收盤/桌面整理..等等 逐一交代 親自示範















內場部份 在主廚分配工作之後 助理們各自分工準備食材
我也在被告知不影響他們準備/出菜的前提下開始側拍他們作菜過程

難得來到中央廚房 對所見事務都感到很新奇 尤其看人作菜 我覺得是一件滿有意思的事 原因很簡單 就是看她們很忙 要洗滌/要切盤/要看色澤/要開火料理/要試吃試喝 還要注意外觀/火侯/溫度/口感/層次 忙碌的程度 到幾乎將人所有的感官知覺能用的都用上了

整理幾張內場廚師們努力的神請以及廚房內的擺設小品~